« [...] c'était le meilleur homme du monde ; il faisait crédit à tout le Parnasse ; et quand on n'avait point d'argent, il était trop payé, trop satisfait et trop content quand seulement d'un petit coup d'oeil on daignait applaudir à ses ouvrages »

mercredi 25 janvier 2012

Pâte brisée

Ingrédients
200 g de farine
50 à 100 g de beurre
30 ml d'eau 
5 g de sel


Préparation
Tous les ingrédients doivent être froids.
Dans une jatte, mettez la farine, le sel et le beurre coupé en petits cubes. Travaillez rapidement du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. lorsque vous obtenez une texture granuleuse, versez l'eau et pétrissez rapidement la pâte.
Laissez reposer la pâte dans le réfrigérateur (filmée) 1 heure avant de l'utiliser.

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